みなさん、きのこはお好きですか？
私の地元・長野県は、野菜や果樹栽培で有名ですが、
実は、同じくらいきのこも栽培されている「きのこ王国」なんです。
◆長野県のきのこの生産量はトップクラス
全国でトップクラスの生産量を誇ります。
スーパーなどで見かけるきのこも、
長野県産が多いのではないでしょうか。
私の最寄りのスーパー（東京都内）で買ったえのき茸も、
しっかり長野県産です。
長野県内のスーパーや道の駅などのきのこコーナーは、
東京よりも圧倒的に種類も量も多くて、それなのに安くて、
驚かれると思いますよ。
少なくともえのき茸は、写真の2倍の量で売ってます（＾＾）
◆きのこに隠されたいろいろな健康効果
テレビや雑誌などでとりあげられていますが、
がん予防や血液サラサラ、内蔵脂肪を抑えるなど、
さまざまな健康効果が確認されています。
◆まとめ
きのこについて、簡単にお話しましたが、
実は、わたくし、きのこがあまり好きではありません（汗）
料理のかさ増しや糖質制限ダイエット中の食物繊維確保のために、
「えのき」が常備されているくらい。
このブログでは、
・地元・長野県のPR
・健康とダイエットのため
・私自身がきのこを少しでも好きになれるように
少しずつですが、きのこの素晴らしさを
お伝えしていけたらと思っています。
